Nhắc đến Mochi, mọi người thường nghĩ ngay đến gạo nếp vốn là nguyên liệu thường thấy khi chế biến Mochi. Tuy nhiên, Warabi Mochi là một dòng Mochi hoàn toàn khác được làm từ bột rễ cây Warabi, với đặc trưng mình mềm, mướt, mát và có độ đàn hồi tốt.
Warabi Mochi vốn là món tráng miệng thượng đẳng thường được dùng trong các tiệc trà tại Kyoto từ thời xa xưa. Qui trình thu hoạch rễ cây Warabi cho đến khi nên bột Warabi Mochi mất rất nhiều công đoạn & đòi hỏi tay nghề cao của người thợ.
Vì thế, bột Warabi Mochi thứ thiệt có giá thành rất cao và thường được các nơi không chuyên bày bán Warabi Mochi bằng các loại bột thay thế khác, mình Warabi Mochi sẽ không mềm, mướt, mát như đặc trưng vốn có của loại Mochi này.
Warabi Mochi tại MOF được chế biến từ bột Warabi nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản, vốn là món tráng miệng được ưa thích từ những ngày đầu tại MOF với phiên bản đầu tiên được lăn qua bột Matcha Shizuoka.
Đến nay, Warabi Mochi tại MOF đã phát triển thêm 2 vị mới là Kinako đậu nành rang và Morico Warabi Mochi cũng đang nhận được sự ủng hộ nồng nhiệt từ các khách hàng thân thiết!