Parfait bắt nguồn từ tiếng Pháp, có nghĩa là “perfect”- hoàn hảo, vốn được sử dụng để gọi tên 1 món tráng miệng ngon tuyệt có từ năm 1894. Parfait có rất nhiều sự biến tấu khác nhau tùy theo từng địa điểm, như ở Pháp với món Parfait truyền thống là sự kết hợp của kem lạnh, trứng và syrup. Trong khi đó tại Mỹ thì Parfait đa dạng hơn, là sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Và khi Parfait du nhập vào Nhật Bản thì được người Nhật biến tấu tạo nên một món Parfait không chỉ là món tráng miệng mà còn là cả một nghệ thuật của sự kết hợp để tạo nên hương vị tinh tế nhất.
Sau thành công với Matcha, Morico tự hào là thương hiệu đầu tiên đem dòng tráng miệng Parfait đến thị trường Việt Nam từ mùa hè năm 2009. Đến nay, Parfait là món tráng miệng không còn xa lạ với các thực khách sành đồ ngọt cùng thói quen gọi ngay 1 ly Parfait mát lạnh mỗi khi đến Morico.
Vậy Parfait tại Morico thật sự khác biệt như thế nào ?
Chúng ta hãy cùng khám phá nhé !
Một trong những yếu tố quan trọng làm nên sự khác biệt của Parfait tại Morico chính là nguồn nguyên liệu cao cấp, luôn tươi mới được chọn lọc từ những nhà cung cấp uy tín nhất. Parfait tại MOF là sự kết hợp hoàn hảo tạo nên một hương vị hài hòa giữa các hạt ngũ cốc, kanten sương sa Nhật, kem tươi Hokkaido, panna cotta, kem gelato, shiratama, v..v.. đem đến một trải nghiệm hoàn toàn mới mẻ và thú vị cho khách hàng khi thưởng thức.
Trong đó :
* Kanten : Là sương sa Nhật Bản, được chế biến ở các vùng nổi tiếng có thời tiết lạnh như Nagano, làm từ tảo Tengusa.
Kanten với đặc trưng không màu, không mùi nhưng vị mát dịu, không mềm mịn như gelatin hay dai như rau câu mà mình hơi sừn sựt.. Kanten giúp trung hòa vị ngọt và béo của các thành phần nguyên liệu còn lại để tạo nên một hương vị Parfait hoàn hảo.
Do được làm từ tảo và không chứa đường nên Kanten hầu như không chứa calorie hay chất béo nhưng lại có lượng chất xơ rất cao, khác với các bột sương sa thông thường làm từ nguyên liệu động vật. Sau khi ăn, Kanten có thể tăng thể tích lên gấp ba lần, bởi thế Kanten đã trở thành loại thực phẩm giúp giảm cân một cách rất lý tưởng. Vì vậy Kanten có thể dùng cho người ăn chay, ăn kiêng.
Về mặt giá thành Kanten cao hơn rất nhiều lần so với sương sa thông thường vì quá trình sản xuất chế biến rất công phu, Morico phải nhập khẩu trực tiếp từ Nhật về, vì chất lượng Kanten tốt hơn sương sa thường gấp nhiều lần vì lượng thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, có thể giúp cơ thể tống chất phóng xạ và độc hại ra khỏi cơ thể, giúp tiêu hóa tốt.
* Kem tươi Hokkaido: Kem tươi Hokkaido được làm từ sữa tươi Hokkaido đến từ những trang trại bò sữa lớn nhất tại Nhật được nuôi dưỡng bởi những cánh đồng cỏ tươi ngon của vùng Hokkaido với khí hậu mát mẻ quanh năm. Từ đó đã tạo nên cho kem tươi Hokkaido một hương vị đặc biệt béo mịn từ sữa nhưng lại nhẹ nhàng, tươi mát hơn sữa tươi thông thường rất nhiều.
* Panna cotta: Panna cotta thực thụ và chất lượng phải được làm từ cream cao cấp và vị thơm thoang thoảng, nhẹ nhàng có được là từ những hạt Vani nguyên chất cũng chính là các chấm đen các bạn thường thấy xuất hiện trên bề mặt panna cotta của Morico.
Morico đã nhập khẩu những trái Vani cao cấp từ vùng Madagascar để lấy nguyên chất hạt vani tự nhiên làm kem vani, panna cotta, pastry cream trong bánh Hokkaido Milk Crepes…tuyệt nhiên không sử dụng hương liệu để tạo thành.
* Kem gelato: Kem gelato đích thực phải làm từ trái cây, đường, sữa, hoàn toàn không sử dụng phẩm màu, chất phụ gia hay chất bảo quản tạo nên màu sắc và mùi vị kem gelato sẽ phản ánh đúng bản chất của tên loại kem. Đó cũng chính là đặc trưng của kem gelato, màu sắc không quá sặc sỡ và mùi vị trái cây không phải lúc nào cũng giống nhau.
Hàm lượng chất béo trong kem Gelato (4-5%) sẽ ít hơn nhiều so với các loại kem thường (16-18%). Vì vậy các bạn không cần lo tăng cân khi ăn nhiều kem gelato.