Không chỉ là một chiếc bánh nướng đơn thuần, Okonomiyaki mang trong mình hương vị đặc trưng của đất nước mặt trời mọc. Dành cho những bạn chưa biết thì Okonomiyaki (hay còn được gọi là “Bánh xèo Nhật Bản”) là một món bánh áp chảo với nhiều nguyên liệu.
Trong tiếng Nhật, “Okonomi” nghĩa là “tùy thích” còn “Yaki” nghĩa là “nướng”. Tên gọi của món bánh này có thể hiểu nôm na là “Nướng thứ bạn thích”. Thông thường, ngoài nguyên liệu chính là bột mì và trứng, người Nhật còn thêm bắp cải, hải sản, thịt ba chỉ,… sau đó nướng hỗn hợp trên một bàn nướng lớn gọi là Teppan.
Bên cạnh Okonomiyaki truyền thống, còn có thể kể đến một vài biến thể như sau:
Modanyaki – Khi bánh có thêm các lớp mì chiên (yakisoba hoặc udon), nó sẽ được gọi là Modanyaki, nghĩa là “chiên theo kiểu hiện đại”.
Monjayaki – So với Okonomiyaki, Monjayaki có lượng nước nhiều hơn. Người đầu bếp sẽ cho các loại sốt trực tiếp vào hỗn hợp và nướng lên. Khi thưởng thức, khách hàng sẽ sử dụng một cái xúc chuyên dụng để múc hỗn hợp.
Negiyaki – Đây là một loại Okonomiyaki mỏng, sử dụng nguyên liệu là hành lá thay vì bắp cải.
Dondonyaki – Thường được gọi là “Okonomiyaki di động”, bởi vì bánh được bọc quanh một que gỗ để thực khách có thể mua mang về hoặc vừa đi dạo vừa thưởng thức.
Nếu bạn quá bận rộn với công việc và không có thời gian để tự tay làm cho mình một chiếc Okonomiyaki thì cũng đừng lo lắng nhé, vì Okonomiyaki ở Morico vẫn luôn sẵn sàng để phục vụ bạn nè~~