Bạn có biết “36 cảnh núi Phú Sĩ” của Hokusai (1760–1849) là loạt tranh in phong cảnh nổi tiếng khắc họa nét đẹp của núi Phú Sĩ từ các địa điểm khác nhau, dưới góc nhìn khác nhau với thời tiết và cảnh sắc thay đổi theo mùa.
Điểm thú vị là ngoài 36 bản chính với góc nhìn từ “mặt trước” của Núi Phú Sĩ, còn có 10 bản phụ mô tả ngọn núi từ phía Tây hoặc “mặt sau” (ura-Fuji), tạo nên bộ tác phẩm gồm 46 bản in còn tồn tại cho đến ngày nay.
Trong số 10 bản phụ nói trên thì Morico đặc biệt thích bức tranh “Vườn chè Katakura ở tỉnh Suruga” (駿州片倉茶園の不二 – Sunshū Katakura chaen no Fuji). Đây là nguồn cảm hứng để Morico tạo hình món Katakura Shime Parfait trong menu Yokoso vừa ra mắt.
Lớp matcha mousse pudding được Morico sử dụng để mô phỏng đồn điền chè xanh mướt tại Suruga (nay thuộc Shizuoka), bao bọc xung quanh ngọn núi Phú Sĩ với đỉnh tuyết trắng làm từ kem yến mạch. Việc kết hợp cùng yến mạch cũng sẽ giúp matcha dậy vị và đậm đà hơn.
Có một sự trùng hợp không hề nhẹ là bột matcha có trong mousse pudding của Morico được làm từ những lá trà của vùng Shizuoka đó cả nhà!
