Bạn có còn nhớ hình ảnh Doraemon cùng nhóm bạn bay đến Nam Cực với chiếc máy bào đá khổng lồ để tận hưởng mùa hè mát lạnh không? Món đá bào làm từ chiếc máy ấy chính là Kakigori (かき氷) – một món tráng miệng truyền thống của xứ sở mặt trời mọc.
Kakigori được cho là đã tồn tại rất lâu từ nhiều thế kỉ trước. Tuy nhiên vào thời điểm đó, món tráng miệng này lại là một “đặc ân” chỉ dành riêng cho tầng lớp quý tộc, bởi đá lạnh vẫn còn là một mặt hàng xa xỉ. Cho đến khi máy làm đá được phát minh vào thế kỉ 19, giá thành của Kakigori mới bắt đầu giảm dần và trở thành món ăn dân dã được phổ biến rộng rãi.
Thông thường khi chế biến Kakigori, các cửa hàng phải sử dụng đá tinh khiết. Tiếp đến là xử lý để đá đạt nhiệt độ thích hợp rồi mới cho vào máy xay, tạo ra những lớp đá bào mỏng tang hệt như bông tuyết đầu mùa.
Topping đi kèm với đá bào rất đa dạng, phụ thuộc vào cách chế biến của từng cửa hàng. Một số cửa hàng phục vụ cùng với kem và đậu đỏ, một số khác lại sử dụng matcha và gạo nếp shiratama. Ở Morico, bộ sưu tập Kakigori cũng không kém phần đa dạng với các loại sốt trái cây và topping được chế biến bằng các nguyên liệu tươi sạch giúp bạn yên tâm thưởng thức:
- Morico Kakigori – Đá bào vị Matcha & Kinako Warabi Mochi, kem tươi, đậu đỏ Nhật
- Mix Fruits Kakigori – Đá bào vị các loại trái cây tươi, kem tươi, yaourt Hy Lạp
- Mixed Berries Kakigori – Đá bào vị các loại dâu, kem tươi, sốt dâu
- Chocolate Orange Kakigori – Đá bào vị chocolate Marou, kem tươi, vỏ cam
- Mango Kakigori – Đá bào vị xoài tươi, kem tươi, sốt xoài tươi
Vào những ngày hè oi ả, chỉ cần một muỗng đá bào mềm mịn như tuyết, tan chảy ngay trong miệng sẽ khiến cơn nóng bức ngay lập tức biến mất!
